おせち料理を楽しんでいただけるように、おせちの歴史や各品目のいわれ・盛り付け方などをご紹介します。
「おせち」という名前の由来や、一般家庭に広まった経緯、重箱に入れる意味など、おせちの歴史をご紹介します。
祝い肴(いわいざかな)や口取り(くちとり)など、おせち料理を種類別にご紹介します。
海老・数の子・黒豆など…おせち料理に使われる食材の意味をご紹介します。
おせち料理を盛り付けるうえでの配色や器の選び方、あしらい・かいしきについての基礎知識になります。
おせち料理を重箱に盛り付ける際の注意点や、盛り付け方のご紹介はこちら。
お皿を使ってキレイに盛り付けたいとお考えの方のために、お皿の選び方や盛り付け例をご紹介!