洋風

大きめにカットした海老の身に、味噌を練り込んだ濃厚なホワイトソースを絡め、さらにチーズをのせて焼いたリッチな美味しさです。尻尾から頭まで全体に身をぎっしりと詰め込んだお客様からの評価も高い一品です。

オマール海老本来の旨みはそのままに、濃厚なホワイトソースやチーズ、牛乳を使用してさらに贅沢でコク深い味わいのグラタンに仕上げました。プリプリの身がたっぷり詰まったボリュームにもご満足いただけます。

魚肉のすり身にうにやかぼちゃを合わせたテーブルが華やぐおしゃれな1品。噛んだ瞬間、うにの濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。

鮭入りムースを魚のすり身で包み、真ん中に卵の黄身を入れた見た目も食感もたのしいテリーヌです。黄身のジューシーな旨みがアクセントになっています。

開いた鶏肉で豚の挽き肉とプロセスチーズ、大葉を包んだ食べごたえのある1品。ピリッときかせた黒コショーと燻製の香りがたまらない大人の味です。

味付けした鶏肉に香辛料を混ぜ込み、濃厚な旨みが自慢の自家製ベーコンで巻いて燻しました。スモークの豊かな風味がクセになる美味しさです。

海老のぷりぷりとした食感と魚卵のプチプチとした食感がやみつきに。マヨネーズベースのしっかりとした味付けでお酒にぴったりです。

国際食肉コンテスト金賞受賞。鮮度の良い豚肉を１００％使用し、さらに肉の旨みを引き出す沖縄県産のミネラル豊富な塩、豚肉との相性の良いドイツ仕込みのブレンド香辛料を使用するなど、とことん旨みにこだわりました。

国際食肉コンテスト金賞受賞。鮮度の良い豚肉を１００％使用し、さらに肉の旨みを引き出す沖縄県産のミネラル豊富な塩、豚肉との相性の良いドイツ仕込みのブレンド香辛料を使用するなど、とことん旨みにこだわりました。

自家製のチーズを、3種の肉を使用した練肉で包んでスモークしました。チーズとベーコンの独特の風味が感じられる贅沢な美味しさです。

ベーコン・ほうれんそう・マッシュルームをチーズの風味たっぷりの濃厚なクリームで和え、パイ生地で包んで焼き上げました。パイのサクサク感と具材1つ1つの旨みがおたのしみいただけます。

細かくカットしたイカとカニ風味かまぼこ、人参やコーンなど彩りの良い野菜を合わせ、ほのかな甘みと酸味が好バランスのマヨネーズドレッシングで和えました。

合鴨と相性の良い柔らかなフレーバーのリンゴチップで香り豊かにスモークしました。ほんのりと甘みのある凝縮された旨みをおたのしみいただけます。

鹿児島県産の豚もも肉に、黒糖を加えた秘伝のタレをたっぷりと染み込ませて焼きました。噛みしめるごとに広がる旨みがたまりません。

柔らかな若鶏を赤ワインにじっくりと漬け込み、ジューシーに焼き上げました。赤ワインの香りがふわっと広がる大人な１品です。

プチプチとした食感がたのしい明太子の旨辛さとまろやかなチーズのハーモニーが絶妙。クラッカーにのせて食べると止まらない美味しさです。

濃厚な旨みのカニ肉と爽やかな香草の絶妙なハーモニーがたまらないムースを、ピューレ状にしたレッドピーマンを練り込んだムースで包み込んだ彩りきれいなテリーヌです。

柔らかな食感の燻製イカを、爽やかなマヨネーズドレッシングで和えました。マイルドな酸味と燻製の香ばしい香りがクセになる美味しさです。

ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感がかたくなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し、1.8ミリの厚さにたどり着きました。ローストビーフの間にフィルムを入れることで一枚一枚取りやすくなっています。

ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感がかたくなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し、1.8ミリの厚さにたどり着きました。ローストビーフの間にフィルムを入れることで一枚一枚取りやすくなっています。

ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感がかたくなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し、1.8ミリの厚さにたどり着きました。ローストビーフの間にフィルムを入れることで一枚一枚取りやすくなっています。

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ローストビーフは厚みも大事なポイントです。贅沢さを出すために厚く切ってしまいがちですが、厚くなると繊維が沢山残るため、食感がかたくなってしまいます。板前魂では柔らかく美味しく食べられる厚さを徹底追及し、1.8ミリの厚さにたどり着きました。ローストビーフの間にフィルムを入れることで一枚一枚取りやすくなっています。